咖啡与癌症风险：研究显示

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对咖啡爱好者来说是个好消息。经过全面审查，IARC于2016年得出结论，没有确凿证据表明饮用咖啡会导致癌症，并将其归入“不可分类”的类别。咖啡甚至可能与某些癌症的风险降低有关。唯一的相关问题是喝任何热饮。

2016发生了什么变化

自1991年以来，咖啡一直被列为可能致癌的。随后，IARC对1,000项研究的2016回顾发现，早期的担忧并不被支持。咖啡现在被归类为3类，“不可分类”。在同一综述中，IARC还指出了另一个问题。任何高于约65°C的饮品很可能是致癌的。这是温度问题，而非咖啡问题。

人们如何被揭露

人们接触它的常见方式：

• 把咖啡作为正常饮食的一部分。
• 喝任何饮料时都非常热，这是唯一的警告。

癌症的联系

研究并未显示咖啡致癌。它甚至可能与肝癌和子宫内膜癌风险降低有关。证据并不支持咖啡上的癌症警告。

IARC是世界卫生组织运营的癌症研究机构。2016年，它将咖啡归入3类，无法分类。

分类中的内容与不包含的内容

3组列名描述的是hazard， 即某些条件下某些物质可能造成的影响。这不是衡量你个人风险的标准。Group 3 也意味着IARC不能对咖啡进行任何分类。这并不意味着咖啡是安全的。这意味着一项大规模审查对有害证据进行了严格搜寻，但未找到令人信服的证据。关于非常热饮的发现是另外两回事，它同样适用于茶和其他饮品，而不仅仅是咖啡。

给咖啡爱好者的实用笔记

• 作为均衡饮食的一部分，享受正常量的咖啡。
• 喝之前，让非常热的饮料冷却几分钟。
• 注意添加的糖和浓奶油，而不是咖啡本身。

底线

IARC将咖啡归类为3组，无法归类为癌症。简单来说，一项大型综述没有发现咖啡致癌的有力证据。值得改变的习惯是喝咖啡、茶或任何烫手饮料。关于单一暴露在整体中的位置，请参阅我们的癌症预防概述和什么会增加癌症风险 （英文）。