砷与癌症：水、食物与风险

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砷是一种存在于土壤、水和空气中的天然元素。砷有两种形式，其中无机形式毒性更高。它可能在饮用水中积累，尤其是在私人水井中。多年间，这种暴露可能导致癌症。检测和处理你的水是保护自己的主要方式。

什么是砒霜

砷自然存在于空气、水和土壤中。采矿和冶炼金属可能会将其释放到环境中，某些农业过程也会如此。在美国及其他国家，地下水中天然含有大量无机砷。

人们如何被揭露

人们接触它的常见方式：

• 饮用水被砷污染。
• 吸烟，或接近烟草烟雾。
• 食用用受污染水浇水的植物食物。
• 较早的农药和药物。砷农药在20世纪中期之前一直被广泛使用。一些药物直到1970年代还含有砷。

饮用水中的砷通常被认为比食品中的砷更具危害性。

癌症的联系

多年来饮用含砷的水与膀胱癌和皮肤癌有关。在人群研究中，医学暴露砷与皮肤癌有明确关联。肺癌、消化道癌、肝癌、肾脏癌以及血液和淋巴系统癌症也与砷有关。

国际癌症研究机构（IARC）代表世界卫生组织研究癌症的成因。该报告将砷归类为 1类，对人类致癌。这是最有力的证据类别。这意味着有足够的证据表明砷可以致人癌症。美国国家毒理学项目也同意这一点，在其《致癌物报告》中将砷列为已知的人类致癌物。

危险和风险是不一样的

危害和风险不是同一个词。称砷为致癌物是对hazard的宣称。这意味着砷在某些情况下可能导致癌症。你自己的risk是另一个问题。这取决于你摄入的剂量、服用时间以及其他因素。同一组中的两种药物可能带来截然不同的现实世界风险。一个列表回答“它会致癌吗？”它就留下“对我有多大可能？”这个问题。

如何降低曝光率

为食用作物提供安全的饮用水、烹饪和浇水是最重要的步骤。

• 检测私人井水含砷。公共系统必须符合环保署（EPA） 10 十亿分之一的限值。
• 如果水位较高，应处理水源或更换至更安全的水源。
• 不要吸烟，远离二手烟。
• 如果你在砷附近工作，请遵守安全规则。

任何一次暴露在上下文中都更容易判断。我们的癌症预防概述和什么会增加癌症风险 （英文）为你提供了这个背景。

底线

砷是已知的人类致癌物（IARC 1）。你的水源是最容易检查和修复的部分。检测私人水井，如果水位高就处理，然后继续前行。一个标签不值得你失眠。