Đọc bài viết này bằng tiếng Anh →
Chảo chống dính có gây ung thư không?
Liệu Teflon và các loại chảo chống dính khác có gây ung thư không? Dưới đây là những bằng chứng cho thấy về lớp phủ và về 'hóa chất vĩnh viễn'. Dựa trên American
Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ báo cáo không có nguy cơ ung thư đã được chứng minh đối với người dùng khi sử dụng dụng cụ nấu ăn chống dính (Teflon). Mối quan tâm cũ tập trung vào một hóa chất sản xuất, PFOA, đã được loại bỏ dần khỏi lớp phủ chống dính từ khoảng năm 2013. PFOA và các hóa chất 'vĩnh viễn' liên quan đang được nghiên cứu để tìm mối liên hệ có thể với một số loại ung thư, nhưng đó là về các nguồn tiếp xúc ngoài các chảo hiện nay.
Yêu cầu bồi thường
Chảo chống dính thường được gọi bằng tên thương hiệu Teflon. Có tin đồn rằng chúng gây ung thư, đặc biệt là khi chảo bị trầy xước hoặc quá nhiệt. Nỗi lo này hòa quyện vào mối quan tâm rộng hơn về 'hóa chất vĩnh viễn' trong môi trường.
Những gì bằng chứng cho thấy
Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ cho biết không có rủi ro nào đã được chứng minh đối với con người khi sử dụng dụng cụ nấu ăn phủ Teflon hoặc các bề mặt chống dính khác. Mối quan tâm trước đây không phải là lớp phủ hoàn thiện. Đó là một hóa chất dùng để sản xuất nó, gọi là PFOA. PFOA đã dần bị loại bỏ khỏi các dụng cụ chống dính ở Mỹ từ khoảng năm 2013, và các chảo ngày nay được sản xuất mà không có nó.
Câu hỏi về 'hóa chất mãi mãi'
PFOA là một phần của một nhóm lớn các hóa chất tồn tại lâu dài gọi là PFAS. Năm 2023, một hội đồng của Tổ chức Y tế Thế giới đã gọi PFOA là nguyên nhân đã biết gây ung thư ở người. Phần lớn bằng chứng đó đến từ các nghiên cứu trên động vật. Bằng chứng ở người còn mỏng hơn. Nó chỉ ra hai loại ung thư: ung thư thận và ung thư tinh hoàn. Các nghiên cứu của viện ung thư cũng phát hiện cùng một mô hình. Nhưng tất cả những điều này đều liên quan đến những cách khác mà mọi người sử dụng PFOA, như nước máy hoặc làm việc trong nhà máy. Không phải là nấu ăn trên chảo mới.
Kết luận cuối cùng
Theo bằng chứng hiện tại, sử dụng chảo chống dính chưa được chứng minh là nguy cơ ung thư. Chăm sóc hợp lý vẫn có ích. Đừng làm nóng chảo rỗng quá cao, vì nhiệt quá cao có thể thải ra khói và thay thế dụng cụ nấu ăn bị trầy xước. Vấn đề lớn hơn về 'hóa chất vĩnh viễn' là một lĩnh vực nghiên cứu thực sự. Nó liên quan đến việc tiếp xúc rộng hơn, không phải nấu ăn chống dính hàng ngày.