ช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพคุณหรือไม่?เคลมมะเร็ง ตรวจสอบแล้ว

ช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพคุณหรือไม่?พาดหัวข่าวมักเรียกช็อกโกแลตดําว่าเป็นตัวช่วยหัวใจ เป็นแหล่งต้านอนุมูลอิสระ หรือแม้แต่เป็นอาหารต้านมะเร็งข้ออ้างนี้ควรตรวจสอบ เพราะหน่วยงานรัฐบาลกลางได้ตรวจสอบหลักฐานเกี่ยวกับโกโก้อย่างละเอียดแล้วนี่คือสิ่งที่ FDA และ National Cancer Institute กล่าวที่นี่เองที่เรื่องราวยอดนิยมขยายไปไกลกว่านั้น

ข้อเรียกร้องคืออะไร?

คํากล่าวที่ได้รับความนิยมมีในรูปแบบที่เพิ่มขึ้นอ่อนโยน: ช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเข้มข้นกว่า: โกโก้ฟลาวานอลช่วยปกป้องหัวใจของคุณเข้มข้นที่สุด: สารประกอบในช็อกโกแลตดําช่วยป้องกันหรือต่อสู้กับมะเร็ง

แต่ละเวอร์ชันยืมความน่าเชื่อถือจากเวอร์ชันที่ต่ํากว่าดังนั้นจึงช่วยได้มากที่จะระบุสิ่งที่หน่วยงานกํากับดูแลได้กล่าวไว้จริงๆ

FDA อนุมัติอะไรจริง ๆ?

เมื่อวันที่ 3กุมภาพันธ์ 2023FDA ได้ประกาศข้ออ้างทางสุขภาพที่มีคุณสมบัติสําหรับฟลาโวนอลในโกโก้มีสามรายละเอียดที่สําคัญ

มันเกี่ยวกับโรคหัวใจ ไม่ใช่มะเร็ง ข้อความที่ได้รับอนุญาตระบุว่าฟลาโวนอลในผงโกโก้ที่มีฟลาวานอลสูง "อาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด"ไม่มีข้อเรียกร้องของรัฐบาลกลางเกี่ยวกับโกโก้และมะเร็ง

เกณฑ์หลักฐานต่ํามาก FDA สรุปว่ามี "หลักฐานทางวิทยาศาสตร์จํากัดมาก" แม้แต่สําหรับคํากล่าวอ้างเรื่องหัวใจข้อกําหนดนี้ต้องปรากฏในถ้อยคําของคํากล่าวอ้างเองคํากล่าวอ้างสุขภาพที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเป็นหมวดหมู่ของ FDA สําหรับกรณีนี้โดยเฉพาะ: มีหลักฐานบางส่วน แต่ไม่เพียงพอที่จะมั่นใจ

ไม่ครอบคลุมช็อกโกแลต FDA ระบุว่าคํากล่าวอ้างนี้ใช้กับผงโกโก้ที่มีฟลาโวนอลสูงและอาหารที่มีฟลาโวนอลผงนั้นต้องมีฟลาโวนอลโกโก้ที่เก็บรักษาตามธรรมชาติอย่างน้อย 4 เปอร์เซ็นต์ FDA เสริมว่าคํากล่าวอ้างนี้ "ไม่ครอบคลุมผงโกโก้ทั่วไป อาหารที่มีผงโกโก้ธรรมดา หรือผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่ทําจากเมล็ดโกโก้ เช่น ช็อกโกแลต"

ดังนั้นสิ่งที่แข็งแกร่งที่สุดที่ FDA อนุญาตให้ใครก็พิมพ์ได้คือคํากล่าวอ้างแบบหัวใจที่ป้องกันเกี่ยวกับผงโกโก้พิเศษช็อกโกแลตแท่งในช่องจ่ายเงินตั้งอยู่ด้านนอกของมัน

สารต้านอนุมูลอิสระในอาหารช่วยป้องกันมะเร็งได้หรือไม่?

การตลาดช็อกโกแลตเน้นสารต้านอนุมูลอิสระ NCI นิยามสารเหล่านี้ว่าเป็นสารเคมีที่ทําลายอนุมูลอิสระ ดังนั้นอนุมูลอิสระจึงไม่สามารถทําลายเซลล์ได้ทฤษฎีนี้ฟังดูมีแนวโน้มดีมันถูกทดสอบในงานวิจัยขนาดใหญ่

ผลลัพธ์ไม่ดีนัก NCI ได้ทบทวนการทดลองแบบสุ่มเก้าครั้งเกี่ยวกับอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระข้อสรุปคือ การทดลองเหล่านี้ "ไม่ได้ให้หลักฐานว่าอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งขั้นต้น"งานวิจัยหนึ่งพบว่ามะเร็งปอดในกลุ่มคนที่ใช้ยาเม็ดเบต้าแคโรทีนมีผลเสียมากกว่างานวิจัยบางชิ้นยังชี้ให้เห็นผลลัพธ์ที่แย่ลงสําหรับผู้ที่รับประทานอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระระหว่างการรักษามะเร็ง โดยเฉพาะผู้สูบบุหรี่

การทดลองเหล่านั้นทดสอบอาหารเสริม ไม่ใช่ช็อกโกแลต NCI สังเกตว่าอาหารมีส่วนผสมซับซ้อนของสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุอาหารเสริมที่ผ่านการบําบัดแล้วไม่สามารถทําให้เกิดสิ่งเหล่านี้ได้แต่ประเด็นนี้ก็มีความหมายทั้งสองทางยังไม่มีใครแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารใด ๆ รวมถึงช็อกโกแลต สามารถป้องกันมะเร็งได้การตัดสินโดยรวมของ NCI เกี่ยวกับอาหารนั้นตรงไปตรงมายกเว้นบางกรณี การศึกษามนุษย์ยังไม่ได้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าอาหารส่วนใดก่อให้เกิดหรือป้องกันมะเร็งได้

แล้วแคดเมียมกับตะกั่วล่ะ?

ข่าวล่าสุดเกี่ยวกับช็อกโกแลตดํากลับคํากล่าวอ้างนี้ช็อกโกแลตอันตรายเพราะโลหะหนักหรือไม่?

FDA ตรวจสอบทั้งแคดเมียมและตะกั่วในอาหาร รวมถึงผงโกโก้และผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตแคดเมียมสามารถเข้าสู่อาหารจากดินและน้ําที่ปลูกหรือแปรรูปอาหาร FDA เชื่อมโยงการสัมผัสนานต่อการสูญเสียกระดูกและความเสียหายต่อไตสําหรับโรคมะเร็ง FDA เชื่อมโยงแคดเมียมกับความเสี่ยงจากการสัมผัสการหายใจระยะยาวนั่นเป็นเส้นทางที่แตกต่างจากการกินเพื่อขยาย FDA ระบุว่าช็อกโกแลตเป็นแหล่งสัมผัสแคดเมียมในระดับน้อยในระดับนานาชาติ FDA อ้างอิงข้อมูลขององค์การอนามัยโลกที่ระบุว่าผลิตภัณฑ์โกโก้มีอัตราการสัมผัสแคดเมียม 0.1 ถึง 9.4 เปอร์เซ็นต์ของอาหาร

ตะกั่วเป็นเรื่องที่เข้มงวดกว่า FDA ระบุว่าไม่มีระดับการสัมผัสตะกั่วที่ปลอดภัยที่ทราบเด็กเล็กเป็นกลุ่มที่เปราะบางที่สุดการสัมผัสตะกั่วในวัยเด็กเกี่ยวข้องกับปัญหาการเรียนรู้และพฤติกรรม รวมถึงการลดลงของ IQ FDA ได้กําหนดระดับการดําเนินการสําหรับตะกั่วในอาหารที่ออกแบบมาสําหรับทารกและเด็กเล็กยังคงตรวจสอบผลิตภัณฑ์โกโก้และช็อกโกแลตอย่างต่อเนื่องทั้งหมดนี้ไม่ได้ทําให้ช็อกโกแลตเป็นอันตรายพิเศษแต่ทําให้ช็อกโกแลตเป็นอาหารที่ถูกตรวจสอบเพียงหนึ่งเดียวในหลาย ๆ อาหาร

คําตัดสิน: การอ้างสิทธิ์จะตกอยู่ที่ไหน?

ไม่ได้รับการสนับสนุนสําหรับมะเร็งไม่มี FDA หรือแหล่ง NCI ใดสนับสนุนช็อกโกแลตว่าเป็นอาหารที่ป้องกันหรือต่อสู้กับมะเร็งข้ออ้างเกี่ยวกับหัวใจที่มีอยู่นั้นแคบและคลุมเครือ และยังตัดช็อกโกแลตออกไปข้อโต้แย้งเรื่องสารต้านอนุมูลอิสระล้มเหลวในการทดลองครั้งใหญ่ที่สุด

ช็อกโกแลตยังมาพร้อมกับน้ําตาลและแคลอรี่ควรจําไว้เมื่อขนมถูกเปลี่ยนแบรนด์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพการเพลิดเพลินกับช็อกโกแลตเป็นเหตุผลที่ดีในการกินแต่การคาดหวังว่ามันจะช่วยปกป้องคุณจากมะเร็งไม่ใช่เหตุผลถ้าคุณเปลี่ยนอาหารเพราะความเสี่ยงมะเร็ง หรือระหว่างการรักษา ให้นําแผนนี้ไปให้ทีมดูแลของคุณก่อน

แหล่งข้อมูล

• FDA ประกาศข้ออ้างด้านสุขภาพที่มีคุณสมบัติสําหรับฟลาโวนอลโกโก้ในผงโกโก้ที่มีฟลาวานอลสูง — องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
• สารต้านอนุมูลอิสระและการป้องกันมะเร็ง — National Cancer Institute
• อาหาร — National Cancer Institute
• แคดเมียมในอาหารและเครื่องใช้อาหาร — สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา
• ตะกั่วในอาหารและเครื่องใช้อาหาร — องค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา