免疫力低下时如何安全饮食
当治疗使您的白细胞降低时，食品安全更加重要。
有些治疗会降低白细胞（中性粒细胞减少症，neutropenia），使感染（包括来自食物的感染）更容易发生，也更严重。安全地处理食物，并在某些时候避开风险较高的食物，如生的或未煮熟的食物和未经巴氏消毒的产品，可以降低风险。请询问您的团队，您现在是否需要额外的食品预防措施。
为什么血细胞计数低时食品安全很重要
有些癌症治疗会降低对抗感染的白细胞的数量。这种状态称为中性粒细胞减少症（neutropenia）。当计数偏低时，身体对抗细菌更加困难。感染变得更容易发生，也更严重，这包括食源性疾病，也就是食物中毒。在治疗中风险较高的阶段，格外注意吃什么、怎么做，是降低这种风险的一种方法。
基本要点：清洁、分开、煮熟、冷藏
核心的食品安全步骤对每个人都有帮助，而现在更为重要。清洁：把手、农产品和台面洗干净。分开：让生的肉、禽肉和海鲜远离其他食物。煮熟：把食物彻底煮熟，肉类尽可能用温度计测量。冷藏：剩菜迅速放进冰箱，冷的食物保持冷藏。检查保质期和避免交叉污染，作用很大。
医疗团队常建议限制的食物
在风险较高的时期，医疗团队通常会建议避开几样东西。生的或未煮熟的肉、禽肉、蛋和海鲜都在清单上，所以寿司和溏心蛋不能吃。NCI说，要选择经过巴氏消毒的果汁、蛋制品和奶制品，并避免吃蓝纹奶酪等发霉的奶酪。鸡蛋要煮到全熟，不能是流心的。把生的水果和蔬菜彻底擦洗干净。这有时被称为低微生物饮食或“中性粒细胞减少”饮食。起决定作用的是您自己团队的指导。
问问您的团队，现在什么适合您
是否需要额外的食品预防措施，取决于您的治疗、您的血细胞计数和您的具体情况。预防措施需要多严格也是如此，而且可能随时间变化。请问问您的团队，他们现在对您有什么建议。请把任何感染的迹象（比如发烧）告诉他们。本页面是一般背景，应当由您自己的血细胞计数来决定您遵循什么规则。
什么时候要尽早寻求帮助
当您的白细胞偏低时，感染可能迅速变得严重。不要等着看它会不会自己好。
- 如果您的体温达到或超过100.4 °F (38 °C)，即使没有其他症状，请随时立刻联系您的医疗团队，不分时间。 根据CDC，化疗期间发烧属于医疗紧急情况。如果无法很快联系上他们，请前往急诊科，并说明您正在接受癌症治疗，您的血细胞计数可能偏低。
- 如果发烧同时伴有发抖的寒战、意识混乱或严重嗜睡、气短，或感觉要昏倒，请拨打911或前往急诊科。 不要自己开车。
- 如果您在进食后出现无法控制的呕吐或腹泻，或者喝下去的水都吐出来，请立刻联系您的医疗团队。
- 如果您发现新的口腔溃疡、喉咙痛、排尿时灼痛，或皮肤任何地方发红或疼痛，请立刻联系您的医疗团队。
请提前问您的团队，夜间和周末该打哪个电话。