苯二氮卓[a]芘和癌症
苯并[a]芘是什么，它是如何通过燃烧和烹饪形成的，它与癌症的关联，以及如何减少暴露——基于IARC和NCI。
苯并[a]芘是一种经过广泛研究的多重肺瘕，由燃烧燃料、烟草和炭化食物形成。它可能致癌，并被用作PAH暴露的标志物。避免烟雾和焦黑食物可以降低暴露风险。
简单版
苯并[a]芘属于一类称为PAHs的化学物质。PAHs是在物体燃烧时形成的。苯并[a]芘是最著名的一种。它存在于烟草烟雾、车辆废气以及烧焦或烤制的食物中。它会损伤DNA，并引发癌症。
苯二氮卓[a]芘是什么
苯并[a]芘是一种多环芳烃，简称PAH。它由煤炭、石油、天然气、木材、烟草或食物燃烧时形成，但未完全燃烧。科学家常用它作为衡量个人摄入PAH量的标志。
人们如何被揭露
人们接触它的常见方式：
- 烟草烟雾，包括二手烟。
- 车辆废气、工业排放以及煤炭或木材火灾。
- 烤肉、熏制或炭烤肉类及其他食物。
- 焦炭炉和煤焦油附近的工作。
癌症的联系
苯并[a]芘是烟草烟雾和PAH混合物中致癌成分之一。肺癌和皮肤癌是最常与大量PAH暴露相关的疾病。
国际癌症研究机构（IARC）为世界卫生组织审查了有关癌症成因的证据。该报告将苯二氮卓[a]芘归类为 1类，对人类致癌*。这是最强的证据类别。这意味着有足够的证据表明它可能致人类癌症。在美国，国家毒理学项目的致癌物报告将其列为合理预期为人类致癌物。
危险和风险是不一样的
危险和风险很容易混淆。危险问题是苯二氮䓬[a]芘在某些条件下是否会导致癌症。风险问题则是癌症对你有多大可能性。一个列表解决了第一个问题，而不是第二个。你的风险取决于你摄入的量、时间长短以及其他因素。同一组中的两个药物在现实世界可能携带截然不同的风险。
如何降低曝光率
- 不要吸烟，远离二手烟。
- 不要把食物烤焦。切掉脂肪，避免烤肉时引发火花。
- 室内木材和煤炭的通风良好。
- 遵守存在PAHs的工作场所控制措施。
一次暴露意味着更多，当你看到其他情况时。阅读我们的癌症预防概述和什么会增加癌症风险 （英文）。
底线
苯并[a]芘是一种已知的人类致癌物（IARC组 1）。它随烟雾传播，所以最大的杠杆是不吸烟，避免接触他人烟雾。良好的烹饪习惯和良好的通风也有帮助。清单上的一个化学名称并不足以引起恐慌。