Chế độ ăn Keto hoặc Carnivore có thể phòng ngừa ung thư không?

Yêu cầu bồi thường

Chế độ ăn ketogenic cắt giảm carbohydrate xuống mức đủ để đẩy cơ thể vào trạng thái ketosis. Đó là trạng thái cơ thể đốt cháy mỡ để lấy nhiên liệu. Chế độ ăn thịt đi xa hơn và loại bỏ hoàn toàn thực vật. Cả hai đều được bán trên mạng như những cách phòng ngừa ung thư, và đôi khi là điều trị nó. Lý do thường giống nhau: từ chối các tế bào ung thư lượng đường mà chúng thích.

Tại sao ý tưởng này hấp dẫn

Cơ chế nghe có vẻ gọn gàng. Chế độ ăn cũng cho phản hồi nhanh và rõ ràng. Cân nặng giảm, cảm giác thèm ăn ổn định, và một số người thực sự cảm thấy tốt hơn trong những tuần đầu. Lời khuyên phòng ngừa có thể cảm thấy mơ hồ. Một quy tắc rõ ràng như "không ăn carbohydrate" là một sự nhẹ nhõm. Và nếu bạn đã chứng kiến ung thư trong gia đình, một kế hoạch hứa hẹn kiểm soát rất khó để bác bỏ.

Những gì bằng chứng cho thấy

Không có bằng chứng cho thấy chế độ ăn ketogenic hoặc ăn thịt có thể ngăn ngừa ung thư. National Cancer Institute liệt kê chế độ ăn ketogenic là một trong các xu hướng dinh dưỡng phổ biến. Nó cho biết không có bằng chứng cho thấy bất kỳ xu hướng dinh dưỡng nào, thực phẩm, vitamin, khoáng chất, thực phẩm bổ sung, thảo dược hoặc sự kết hợp của các loại này có thể làm chậm thời gian ung thư, chữa khỏi hoặc ngăn ngừa tái phát ung thư. Không tổ chức ung thư lớn nào khuyến nghị các chế độ ăn này để phòng ngừa.

Nghiên cứu điều trị còn mỏng hơn so với những gì quảng cáo gợi ý. Phần lớn là công việc trong phòng thí nghiệm và động vật, không phải trên người. Một tổng quan hệ thống đã tổng hợp 39 nghiên cứu và 770 bệnh nhân. Nó không tìm thấy bằng chứng kết luận về tác dụng chống khối u hay cải thiện khả năng sống sót. Nó báo cáo rằng hầu hết bệnh nhân đều giảm cân đáng kể. Và kết luận rằng bằng chứng lâm sàng về hiệu quả của chế độ ăn ketogenic ở bệnh nhân ung thư vẫn chưa đủ. Chế độ ăn ketogenic có ứng dụng y học đã được chứng minh trong một số bệnh động kinh kháng thuốc. Điều đó thường bị nhầm lẫn với bằng chứng trong ung thư. Thực tế không phải vậy.

Một số hoạt động của các chế độ ăn này lại ngược lại. Ăn thịt đồng nghĩa với việc tiêu thụ rất nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn. Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới đánh giá bằng chứng cho thấy thịt chế biến gây ung thư đại trực tràng là thuyết phục, và thịt đỏ là nguyên nhân có khả năng. Quỹ khuyến nghị không nên ăn quá ba phần thịt đỏ mỗi tuần, và rất ít hoặc không có thịt chế biến. Loại bỏ rau củ, trái cây, đậu và ngũ cốc nguyên hạt cũng loại bỏ những thực phẩm có bằng chứng bảo vệ mạnh nhất.

Nguy cơ hạn chế trong quá trình điều trị

Tổn hại thực sự xuất hiện khi người ta hạn chế mà không có sự giám sát. Giới hạn carbohydrate nghiêm trọng có thể khiến thiếu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Chúng cũng khó duy trì khi điều trị đã gây buồn nôn, thay đổi vị giác và mất cảm giác thèm ăn. Suy dinh dưỡng được báo cáo ở 30% đến 85% người mắc ung thư. Giảm cân không kế hoạch có liên quan đến tác dụng phụ và nhiễm trùng nghiêm trọng hơn. Và mất cơ nạc là một yếu tố dự báo độc lập cho kết quả kém hơn. Một chế độ ăn giúp giảm cân một cách đáng tin cậy đang làm ngược lại với những gì hầu hết người điều trị cần.

Cũng có những mâu thuẫn thực tế đáng để kiểm tra. Chế độ ăn ketogenic tương tác với thuốc tiểu đường và steroid. Một số loại ung thư và phương pháp điều trị cũng thay đổi cách bạn xử lý chất béo và protein. Nếu bạn muốn thử, hãy nhờ đội ngũ ung thư hoặc chuyên gia dinh dưỡng ung thư xem xét trước.

Điều này không có nghĩa gì

Điều đó không có nghĩa là chất lượng carbohydrate không quan trọng. Nó không có nghĩa là ăn ít carbohydrate nguy hiểm cho tất cả mọi người. Một số người kiểm soát cân nặng tốt theo cách này, và đạt cân nặng khỏe mạnh giúp giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư. Nó cũng không có nghĩa là nghiên cứu ketogenic trong ung thư là vô giá trị. Hiện nay, các thử nghiệm đang được tiến hành, và có thể sẽ tìm được chỗ đứng cho nó trong các khối u cụ thể.

Kết luận cuối cùng

Chế độ ăn keto và ăn thịt chưa được chứng minh cho phòng ngừa ung thư. Chưa được chứng minh không đồng nghĩa với việc bị bác bỏ — nhưng cũng không có nghĩa là hứa hẹn. Không có bằng chứng nào trên người cho thấy chúng ngăn được sự phát triển ung thư. Chế độ ăn thường xuyên liên kết với nguy cơ thấp nhất là các chế độ ăn dựa vào thực vật, và việc ăn thịt đẩy mạnh điều đó. Trong quá trình điều trị, gánh nặng chứng minh thuộc về bất kỳ ai yêu cầu bạn hạn chế. Nó chưa được đáp ứng.

Nguồn

• Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới - Hạn chế thịt đỏ và thịt chế biến: bằng chứng cho khuyến nghị của chúng tôi
• Việc sử dụng chế độ ăn ketogenic ở bệnh nhân ung thư: tổng quan hệ thống (Clin Exp Med, 2021)
• NCI - Dinh dưỡng trong Chăm sóc Ung thư (PDQ), Phiên bản Chuyên gia Y tế
• NCI Từ điển các thuật ngữ ung thư - chế độ ăn ketogenic