Что есть во время лечения рака: собственная кулинарная книга Американского онкологического общества

Что это за книга

Что есть во время лечения рака — это кулинарная книга, изданная под собственным именем Американского онкологического общества. Она была разработана при участии зарегистрированных диетологов. Кулинарный писатель и редактор Жанна Бессер возглавила направление рецептов. Именно институциональное авторство — самая отличительная черта книги. На рынке представлено множество других кулинарных книг по раку. Большинство из них — проект одного шеф-повара, выжившего или опекуна. Эти авторы работают из личного опыта.

Основная идея книги близка к другим в этой категории. Лечение рака нарушает аппетит, вкус и пищеварение. Оно также нарушает толерантность к многим обычным продуктам. Кулинарная книга, построенная вокруг этих нарушений, полезнее, чем общая книга по здоровому питанию. ACS добавляет процесс обзора питания в основе рецептов. Кулинарное суждение одного человека — не единственный критерий.

Она не читается как медицинский текст. Она не предназначена для этого. Она находится в реестре рецептов и практических советов. Название ACS указывает на институциональную проверку. Это не утверждение, что сама книга является клиническим документом. Медицинский и образовательный материал ACS находится в другом месте. Он находится на основном сайте и в других публикациях.

Это разделение имеет значение для того, как читатель должен взвесить книгу. Это потребительский продукт с названием устоявшейся некоммерческой организации. Он также содержит некоторый обзор диетолога. Это значимый сигнал. Но это не тот же уровень документов, что и основные образовательные материалы ACS. Этот материал проходит через иной, более обширный обзор. Редакционные и медицинские обзоры там направлены на клиническую точность. Эта книга направлена на удобство использования рецептов.

Что внутри

Рецепты организованы вокруг побочных эффектов лечения, которые они рассматривают. Большинство книг в этом жанре делают то же самое. Они не сгруппированы только по разделам традиционных кулинарных книг. Главы посвящены тошноте, боли во рту и горле. В других — изменения вкуса и снижение аппетита. В третьей — проблемы с поддержанием веса. Рецепты выбираются за простоту приготовления и лёгкую переносимость. Там, где важно, они калорийные.

В начале обычно рассматриваются общие стратегии питания во время лечения. Рекомендуется есть меньшие и частые приёмы пищи. Рекомендуется иметь под рукой простые варианты для низкоэнергетических дней. Также рассматриваются основы безопасности пищевых продуктов. Лечение может ослабить иммунную систему человека, и эти основы это отражают. Книга была разработана с участием диетологов. Поэтому главы о побочных эффектах обычно объясняют мотивы выбора рецепта. Чисто написанная шеф-поваром кулинарная книга может делать это не так стабильно.

В книге также есть практические рекомендации по покупкам и складыванию запасов. Она рассчитана на сиделку, который ведёт хозяйство по непредсказуемому графику. Какие продукты для хранения и морозильника стоит держать под рукой? Готовить с нуля в некоторые дни нереалистично. И как составить короткий список блюд, которые обычно готовят? Их нужно быстро готовить в дни с низким уровнем энергии.

Нет конкретного диагноза содержания. Некоторые читатели хотят, чтобы руководство было адаптировано к конкретному типу рака. Другие хотят, чтобы оно было адаптировано под конкретный режим лечения. Здесь это не организовано. Организующая единица книги на протяжении всей книги — это симптом, а не болезнь.

Ещё одной практической силой является внимание книги к ухаживающим. Она охватывает не только пациентов. В нескольких разделах рассматривается, как опекун может поощрять питание. Цель — сделать это, не превращая время приёма пищи в источник конфликтов. Такая динамика часто возникает в онкологических семьях. Кулинарная книга, ориентированная исключительно на рецепты, может не решить её напрямую.

Сами рецепты предпочитают знакомые, доступные блюда. Они избегают необычных ингредиентов. Теория проста. Человек с плохим аппетитом с большей вероятностью съест что-то узнаваемое. Незнакомое блюдо может не соблазнить его, как бы хорошо ни оптимизировало питание. Это разумная практическая мудрость. Она проходит через выбор книги, хотя никогда не упоминается.

Там, где оно сильнее

Его самая сильная черта — именно институциональное происхождение. Рецепты были проверены дипломированными диетологами. Это отличается от надёжности. Личная теория автора о том, что помогает, отличается от одного и того же. Этот жанр полон непроверенных утверждений о том, что конкретные продукты лечат или замедляют рак. Читатель вполне может ожидать другого варианта. Рецепты были проверены на базовую питательную достаточность. Они не строились вокруг предполагаемого противоракового свойства одного ингредиента.

Он также полезен просто как ресурс с низким трением. Рецепты разработаны так, чтобы быть реалистичными для приготовления. Человек с ограниченной энергией и аппетитом может ими справиться. Сложные блюда предполагают, что человек чувствует себя хорошо. Но это не так.

Где читать внимательно

Вклад диетологов ограничен. Опубликованная кулинарная книга не может учитывать конкретные показатели крови читателя. Она не может учитывать его аллергии или режим лечения. Поэтому общие рекомендации по безопасности пищевых продуктов в книге требуют проверки. Читатель должен сравнивать их с сопоставлением своей текущей ситуации. Нейтропения — это низкое количество белых кровяных клец. В эти периоды советы по сырой или недоготовенной пище меняются.

Некоторые заявления связывают определённый продукт или ингредиент с замедлением или лечением рака. Такое утверждение может быть представлено в формулировках, а не в рецептах. Читайте его скептически, независимо от названия на обложке. Основная медицинская позиция ACS ясна и соответствует NCI. Ни один конкретный продукт не доказал эффективность лечения рака. Питание во время лечения — это управление побочные эффекты. Речь также о поддержании силы. Речь не о изменении самого заболевания.

Рекомендации по рецептам и питанию могут быть пересмотрены в последующих изданиях. Это верно для любой кулинарной книги, привязанной к конкретному печатному изданию. Точные показатели питания могут иметь значение для читателя. Если да, им следует проверить, есть ли у него актуальное издание.

Читатель должен иметь в виду ещё одну вещь. Название некоммерческой организации на обложке отражает организационный обзор общего содержания. Это не персонализированная оценка питания ситуации любого читателя. Только собственная команда по уходу читателя и диетолог могут это предоставить.

Более широкая ценность книги заключается в снижении барьера. Домохозяйство, находящееся в кризисе, нуждается в рабочей еде. Эта книга помогает достичь этого. Она делает это благодаря поддержке организации, чья миссия — поддержка онкологических пациентов. Эта организация не продаёт продукты еды. Это формирует её приоритеты. Этот момент стоит отметить даже для читателя, который никогда не открывает книгу. Сайт Consulting ACS напрямую имеет такую же поддержку.

Некоторые читатели могут сравнить покупку книги против использования бесплатного контента сайта ACS. Эти две функции выполняют несколько разные цели. Сайт постоянно обновляется и является бесплатным. Книга предлагает отображённую, проверенную коллекцию рецептов в одном томе. Она может быть физическим или цифровым. Некоторым читателям проще пользоваться одним томом на кухне. Переключаться между вкладками браузера во время готовки сложнее.

Есть во время лечения, как NCI описывает

Это клинический фон, для которого созданы главы кулинарной книги. Лучше иметь его полностью, а не только через заголовок рецепта.

NCI описывает широкий спектр пищевых проблем, вызванных раком и его методами лечения. химиотерапия может повреждать здоровые клетки рта и пищеварительный тракт. Это вызывает потерю аппетита, тошноту и рвоту. Вызывает запоры или диарею. Также вызывает сухость во рту, язвы во рту, изменения вкуса и трудности с глотанием. лучевая терапия в пищеварительной системе вызывает перекрывающиеся проблемы. Какие именно из них — зависит от того, на какую именно цель она направлена. Хирургия, гормональная терапия, иммунотерапия, таргетная терапия и трансплантация стволовых клеток имеют свои пищевые препятствия.

Один момент является центральным в руководстве NCI. Правильное питание во время лечения рака часто отличается от обычных советов по здоровому питанию. Этот момент проходит через выбор рецептов этой книги, даже если он прямо не сказан. NCI отмечает, что людям, проходящим лечение, часто требуется больше белка и калорий, чем обычно. Это поддерживает силу. Это также поддерживает способность организма восстанавливать себя и переносить лечение. Это противоположно типичным рекомендациям по питанию, ориентированным на калории.

Иногда питание через рот не может обеспечить достаточное количество питательных веществ. NCI затем описывает два клинических пути, а не изменение рецепта. Один — энтеральное питание. Это означает жидкие питательные вещества, которые доставляются через зонд для кормления. Трубка входит в желудок или тонкий кишечник. Краткосрочно — это назогастральная трубка. В долгосрочной перспективе это гастростомическая или жеюностомическая трубка. Вторая — парентеральное питание. Это означает, что питательные вещества поступают прямо в кровь через катетер. Её используют, когда сам пищеварительный тракт нельзя использовать. Ни одна кулинарная книга не заменяет ни один из них, несмотря на то, что они хорошо рецензированы. Оба решения принимаются с помощью онкологической команды.

Рекомендация NCI последовательна. Индивидуальный план питания должен разрабатываться с участием зарегистрированного диетолога. Он учитывает конкретные показатели лечения, побочные эффекты и лабораторные показатели человека. Одна диета, применяемая ко всем, не является целью. Хорошо оценённая кулинарная книга — разумный источник идей для обсуждения. Главы этой кулинарной книги повторяют две страницы в виде рецепта. См. eating during химиотерапия (на английском) и eating when you lost appetite (на английском) для подробностей симптомов.

Кому подходит эта книга

Она подходит читателю, желающему кулинарную книгу, организованную по симптомам. Эта книга добавляет уверенности институционального развития, рецензируемого диетологами. Альтернативой является личная теория одного автора о противораковом питании. Она также подходит для сиделки, ищущего реалистичные, простые рецепты. Эти рецепты предназначены для тех, у кого низкий аппетит и энергия.

Он не заменяет индивидуальный план от онкологического диетолога. Только диетолог, который знает реальные анализы и лечение читателя, может его составить. Книга также не организована вокруг какого-либо одного диагноз. Некоторых читателей интересует наука о питании, а не рецепты. Они найдут больше глубины в материалах NCI, чем в любой кулинарной книге.

Надёжные рекомендации по питанию и маркетинговые заявления в этом жанре трудно отличить. Для более широкой картины см. питание раком без дезинформации о диете (на английском).

Мы делаем Cancer Explained бесплатным и без рекламы для всех. Если эта страница была полезна, рассмотрите возможность поддержки (на английском).

Источники

• NCI — Питание в онкологической помощи (PDQ)
• NCI — Комплементарная и альтернативная медицина
• Питание во время химиотерапии (объяснение рака) (на английском)

This странице обсуждается, что есть во время лечения рака для образования. Это не медицинский совет, и здесь нет ничего суждения о чьей-либо настоящей медицинской care.