姜黄能治愈或预防癌症吗？
姜黄及其化合物姜黄素在癌症研究中受到关注，也在网上被大肆炒作。以下是证据支持与不支持的内容。
姜黄及其活性化合物姜黄素确实在癌症研究中被研究过，实验室研究也显示出一些有趣的效果。但这并不等于已被证实的治愈或预防方法：姜黄素很难被吸收，人体方面的证据也有限。补充剂，尤其是那些为了提高吸收而制成的产品，已被与肝损伤联系起来，而且草药可能影响化疗。请告诉您的医疗团队。
一种确实出现在研究文献中的香料
姜黄是一种用作香料的植物。它最知名的化合物是姜黄素。
这个页面比大多数说法核查都更复杂。姜黄与小苏打或苦杏仁苷（laetrile）不是同一类。确实有真正的试验，一些早期发现也很有意思。但也有广告从不提及的问题，其中包括肝脏风险。
几十年研究之后，美国国立卫生研究院怎么说
美国国家补充与整合健康中心（NCCIH）隶属于美国国立卫生研究院（NIH），一直在跟踪这方面的研究。它的结论一句话就能说完：“我们掌握的信息还不足以明确断定，姜黄或姜黄素对任何健康用途是否有益。”
NCCIH列出了姜黄被宣传用于的许多用途，包括骨关节炎、脂肪肝、高胆固醇、抑郁、过敏和瘙痒。其中一些有相关研究，但没有一项已有定论。在骨关节炎方面，NCCIH称初步证据是积极的，但需要更高质量的证据。
关于癌症的那一条说明，比标题暗示的要窄得多。NCCIH表示，初步研究提示，口服或漱口形式的姜黄或姜黄素，可能改善口腔黏膜炎的症状，也就是与癌症治疗有关的口腔肿胀和刺激。缓解一种副作用，并不等于治疗肿瘤。
对于癌症本身，NCCIH的说法很直接：“没有任何补充健康方法已被证明能预防或治愈癌症。”
吸收问题比“吸收差”更严重
大多数文章会提到姜黄素难以吸收，然后就一笔带过。这些数字值得仔细看。
生物利用度指的是一种物质以可利用的形式进入您血液的量。2017年，Nelson及其同事在《药物化学杂志》（Journal of Medicinal Chemistry）上回顾了姜黄素。他们认为，姜黄素在大鼠中的口服生物利用度低于1%。在他们回顾的临床试验中，即使是每天12克的最大耐受剂量，血清中也检测不到姜黄素。
姜黄素还不稳定。在中性的水中，它的半衰期约为20分钟。
所以，实验室研究可能会报告说，姜黄素在某个浓度下杀死了癌细胞。接下来合理的问题是，人能否通过吞服达到那个浓度。通常答案是不能。
为什么这么多令人兴奋的实验室结果都没有下文
还有第二个问题，知道的人更少。
化学家有一个类别叫PAINS，是泛测定干扰化合物（pan-assay interference compounds）的缩写。这些分子几乎在每一种实验室测试中都显得有活性。它们得分高，不是因为它们真的有什么用，而是因为它们干扰了测试本身。
Nelson的综述认为，姜黄素表现出“所有已知的PAINS类行为”。这包括与蛋白质结合、抓取金属、分解，以及在读取许多测试结果所用的光线下发光。对其他科学家的建议很直接：任何没有排除这些影响的姜黄素活性报告，“都应谨慎对待”。
作者为这类化合物造了一个说法：无效的代谢万灵药。一种看起来什么都能做的物质，通常什么特定的事也做不了。
他们最尖锐的一句话是关于结果的。据他们所知，姜黄素“从未在任何适应症的随机、安慰剂对照临床试验中被确凿证明有效”。
人体试验显示了什么
Nelson的综述查看了已注册的姜黄素临床试验。在135项姜黄素类化合物试验中，只有八项报告了结果。作者没有发现任何一项随机、安慰剂对照试验能确凿证明其对任何用途有效。
这并不意味着什么都没有发生。NCCIH指出了关于癌症治疗引起口腔刺激的早期工作。但那是缓解症状，不是缩小肿瘤。也不能证明姜黄能让人活得更久。
肝脏问题
生产商曾试图解决吸收问题。有些产品经过改良以提高生物利用度，也就是让更多姜黄素进入血液。NCCIH警告说，这些版本已被与肝损伤联系起来。
如果您正在服用姜黄或姜黄素，一旦出现疲倦、恶心、食欲差、尿色深或黄疸，请停药并立刻联系您的医疗团队。黄疸是指皮肤或眼睛发黄。NCCIH把这些列为警示信号。
具有讽刺意味的是，为了解决姜黄素最大弱点而想出的办法，反而带来了新的危险。
它可能与癌症治疗发生冲突的地方
如果您正在接受积极治疗，请把这一部分带给您的肿瘤科医生看。
NCCIH表示，有些草药可能使化疗药物的效果变差。它还表示，在把姜黄与药物合用之前，要先与您的医疗服务提供者商量。我们无法在经批准的资料中确认逐个药物的细节，所以请就您自己正在用的药物询问您的医疗团队。
一个合理的落脚点
NIH的安全指导集中在补充剂上，而不是食物。如果您正在考虑服用补充剂，请在开始之前告诉您的肿瘤治疗团队。请说出品牌。并说明它是否宣称吸收更好，因为这类形式与肝损伤有关。
请把这种说法放在合适的比例上。姜黄素是一个活跃的研究领域，在支持性护理方面有一些早期发现。NCI的结论涵盖了这整个领域：“没有证据表明，任何营养潮流、食物、维生素、矿物质、膳食补充剂、草药或它们的组合，能够减缓癌症、治愈癌症，或防止癌症复发。”