Đọc bài viết này bằng tiếng Anh →
Thuốc nhuộm thực phẩm nhân tạo có gây ung thư không?
FDA đã cấm thuốc nhuộm đỏ số 3 vào năm 2025. Điều đó có nghĩa là thuốc nhuộm thực phẩm gây ung thư cho con người? Đây là những gì bằng chứng cho thấy. Dựa trên FDA.
Năm 2025 FDA đã tiến hành cấm thuốc nhuộm đỏ số 3 trong thực phẩm. Lệnh cấm này được yêu cầu bởi một luật cấm bất kỳ chất phụ gia nào được chứng minh gây ung thư ở động vật, sau khi liều cao gây u tuyến giáp ở chuột đực. FDA cho biết không có bằng chứng cho thấy Red No. 3 gây ung thư ở người ở mức độ mà họ tiêu thụ. Các loại thuốc nhuộm được phê duyệt khác vẫn đang được nghiên cứu.
Yêu cầu bồi thường
Sau khi FDA thông báo vào tháng 1 năm 2025 sẽ thu hồi việc sử dụng thuốc nhuộm đỏ số 3 (erythrosine) trong thực phẩm, nhiều người kết luận rằng thuốc nhuộm thực phẩm nhân tạo gây ung thư. Động thái này đã thu hút sự chú ý lớn trên báo chí và mạng xã hội.
Tại sao Red No. 3 đã bị cấm
Lệnh cấm này được yêu cầu bởi Điều khoản Delaney, một luật của Hoa Kỳ cấm bất kỳ chất phụ gia thực phẩm nào được chứng minh gây ung thư ở người hoặc động vật — ngay cả khi nguy cơ của con người vẫn chưa rõ ràng. Red No. 3 gây ra khối u tuyến giáp ở chuột đực khi dùng liều cao, thông qua cơ chế hormone đặc hiệu cho chuột. FDA đã tuyên bố rằng các nghiên cứu trên các động vật khác và trên người không cho thấy hiệu ứng tương tự, và không có bằng chứng Red No. 3 gây ung thư ở người.
Người làm có thời hạn đến ngày 15tháng 1, 2027 loại bỏ thuốc nhuộm khỏi thực phẩm, và đến ngày 18tháng 1, 2028 thuốc bạn nuốt phải. Sản phẩm làm trước những ngày đó có thể được giữ trên kệ một thời gian sau đó.
Ý nghĩa của điều này đối với các loại thuốc nhuộm khác
Quyết định số đỏ 3 được thúc đẩy bởi một luật cụ thể và một phát hiện cụ thể trên động vật, chứ không phải bằng chứng rằng thuốc nhuộm gây ung thư ở người. Các phụ gia màu được phê duyệt khác vẫn tiếp tục được nghiên cứu và xem xét. Một số nghiên cứu tập trung nhiều hơn vào các tác động có thể có lên hành vi ở một số trẻ em hơn là ung thư.
Kết luận cuối cùng
Lệnh cấm 2025 của Red No. 3 phản ánh một tiêu chuẩn pháp lý nghiêm ngặt về các nghiên cứu trên động vật, chứ không phải bằng chứng cho thấy thuốc nhuộm thực phẩm gây ung thư ở người ăn bình thường. Nếu bạn muốn hạn chế thuốc nhuộm nhân tạo, đó là lựa chọn hợp lý — và thường có nghĩa là ăn ít thực phẩm chế biến quá mức hơn, điều này hợp lý vì những lý do khác. Chế độ ăn tổng thể quan trọng hơn bất kỳ thuốc nhuộm đơn lẻ nào.