สีย้อมอาหารสังเคราะห์ก่อให้เกิดมะเร็งหรือไม่?
FDA ได้สั่งห้ามใช้สีย้อมแดงหมายเลข 3 ในปี 2025นั่นหมายความว่าสีย้อมอาหารทําให้เกิดมะเร็งในคนหรือไม่?นี่คือสิ่งที่หลักฐานแสดงให้เห็นอ้างอิงจาก FDA
ในปี 2025 FDA ได้ดําเนินการห้าม Red Dye No. 3 ออกจากอาหารการห้ามนี้ถูกกําหนดโดยกฎหมายที่ห้ามสารเติมแต่งใด ๆ ที่แสดงว่าเป็นมะเร็งในสัตว์ หลังจากที่การใช้ในปริมาณสูงทําให้เกิดเนื้องอกไทรอยด์ในหนูเพศผู้ FDA ระบุว่าไม่มีหลักฐานว่า Red No. 3 ก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์ในระดับที่พวกเขาบริโภคสีย้อมที่ได้รับอนุมัติอื่น ๆ ยังคงอยู่ระหว่างการศึกษา
การเรียกร้อง
หลังจากที่ FDA ประกาศในเดือนมกราคม 2025 ว่าจะยกเลิกการใช้สาร Red Dye No.3 (erythrosine) ในอาหาร หลายคนสรุปว่าสีย้อมอาหารสังเคราะห์ก่อให้เกิดมะเร็งการเคลื่อนไหวนี้ได้รับความสนใจอย่างมากจากข่าวและโซเชียลมีเดีย
ทําไมต้องไม่แดง3ถูกแบน
การห้ามนี้ถูกกําหนดโดยข้อกําหนด Delaney Clause ซึ่งเป็นกฎหมายของสหรัฐฯ ที่ห้ามวัตถุเจือปนอาหารใด ๆ ที่แสดงว่าก่อให้เกิดมะเร็งในคนหรือสัตว์ — แม้ว่าความเสี่ยงในมนุษย์จะไม่ชัดเจนก็ตาม Red No.3 ทําให้เกิดเนื้องอกไทรอยด์ในหนูเพศผู้ที่ได้รับปริมาณสูง ผ่านกลไกฮอร์โมนที่เฉพาะเจาะจงกับหนู FDA ระบุว่าการศึกษากับสัตว์อื่นและในคนไม่แสดงผลเช่นเดียวกัน และไม่มีหลักฐานว่า Red No.3ก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์
ผู้ผลิตมีเวลาถึงวันที่ 15มกราคม 2027ในการเอาสีออกจากอาหาร และจนถึงวันที่ 18มกราคม 2028สําหรับยาที่กลืนกินผลิตภัณฑ์ที่ผลิตก่อนวันดังกล่าวอาจวางขายอยู่บนชั้นวางอีกสักพักหลังจากนั้น
ความหมายสําหรับสีย้อมอื่น ๆ
สีแดงการตัดสินใจ3เกิดจากกฎหมายเฉพาะและผลการค้นพบในสัตว์เฉพาะ ไม่ใช่หลักฐานว่าสีย้อมเป็นสาเหตุของมะเร็งมนุษย์สารเติมแต่งสีอื่น ๆ ที่ได้รับอนุมัติยังคงได้รับการศึกษาและทบทวนอยู่งานวิจัยบางชิ้นมุ่งเน้นไปที่ผลกระทบต่อพฤติกรรมในเด็กบางกลุ่มมากกว่ามะเร็ง
สรุป
การแบน Red No.3 2025 สะท้อนถึงมาตรฐานทางกฎหมายที่เข้มงวดเกี่ยวกับการศึกษากับสัตว์ ไม่ใช่หลักฐานว่าสีย้อมอาหารทําให้เกิดมะเร็งในคนที่บริโภคตามปกติถ้าคุณชอบจํากัดสีย้อมสังเคราะห์ นั่นก็เป็นทางเลือกที่สมเหตุสมผล — และมักหมายถึงการกินอาหารแปรรูปสูงให้น้อยลง ซึ่งก็สมเหตุสมผลด้วยเหตุผลอื่น ๆโดยรวมแล้ว อาหารสําคัญกว่าสีย้อมสีใดสีย้อมหนึ่งอย่าง