Читать эту статью на английском →
Поцарапанные антипригарные сковороды, PFAS и рак: что говорит EPA
EPA включает антипригарную посуду в список продуктов с PFAS и говорит, что воздействие некоторых PFAS может быть связано с повышенным риском некоторых видов рака. Это не касается конкретно поцарапанных сковородок.
PFAS — это долговременные химические вещества, используемые в тысячах продуктов, включая антипригарную посуду. EPA утверждает, что воздействие некоторых PFAS может быть связано с вредными последствиями для здоровья, включая повышенный риск некоторых видов рака. EPA не публикует никаких заявлений конкретно о царапанных сковородках.
Отделяя вопрос от утверждения
Беспокойство обычно проявляется в определённой форме: покрытие на сковороде поцарапано, и теперь она выделяет что-то, что вызывает рак.
Чтобы честно ответить, разделите это на две части. Что говорит EPA о химикатах, используемых в антипригарной посуде? А что EPA говорит о поцарапанных сковородках? Ответы очень разные по длине.
Что EPA говорит о химикате
EPA описывает PFAS как широко используемые и долговременные химические вещества. Некоторые из них со временем очень медленно разлагаются. Именно поэтому их называют «вечными химикатами».
Антипригарная посуда — это продукт, который EPA напрямую называет как использующий PFAS. EPA также отмечает, что существует тысячи химикатов PFAS, которые содержатся во многих различных потребительских, коммерческих и промышленных продуктах.
Что касается воздействия, EPA отмечает, что поскольку PFAS производятся и используются так широко, а также перемещаются и сохраняются в окружающей среде, опросы CDC показывают, что большинство людей в США подвергались воздействию некоторых из них. Большинство известных случаев воздействия относительно низкие. Маршруты, перечисленные EPA, включают питьевой воду, пищу, почву и пыль, а также использование продуктов с использованием PFAS.
Что говорит EPA о здоровье
EPA утверждает, что рецензируемые исследования показали, что воздействие определённых уровней PFAS может привести к перечислению последствий для здоровья. Среди них:
- Повышенный риск некоторых видов рака, включая рак простаты, почек и яичек
- Влияние на размножение, такое как снижение фертильности или повышение артериального давления у беременных женщин
- Влияние на развитие ребёнка, включая низкую массу при рождении, более ранний период полового созревания, изменения костной кости или изменения поведения
- Более слабая иммунная система, включая более слабый ответ на вакцины
- Вмешательство в естественные гормоны организма
- Повышенный уровень холестерина или повышенный риск ожирения
EPA добавляет важное замечание: исследования продолжаются, чтобы выяснить, как разные уровни воздействия различных PFAS приводят к этим разным последствиям для здоровья.
Изучается целый класс химикатов. Это отличается от конкретного утверждения о вашей сковороде.
Чего EPA не говорит
Об этом стоит прояснить, потому что именно оттуда возникает основная часть онлайн-тревог.
В материалах EPA не указано, что поцарапанные антипригарные сковороды выделяют химические вещества, вызывающие рак. Не указано, сколько из повреждённой посуды отходит или вообще что-то. Не говорится, что выбрасывать сковороды для предотвращения рака.
Идти дальше означало бы придумать ответ. Если федеральный источник не опубликовал вывод, честно сказать об этом, а не заполнять пробел догадками.
Где воздействие PFAS действительно привлекает внимание
Посмотрите, где EPA уделяет своё внимание. Агентство больше всего заботится о том, как долго эти химикаты сохраняются в окружающей среде, как они проявляются в пище и воде, а также какие группы подвергаются более сильному воздействию, чем другие.
Это общая картина опознаваемости, исходящая из множества источников. Кухонная посуда — лишь один из тысяч продуктов в аккаунте EPA.
Что мог бы сделать разумный человек
Если слойка сковороды отслаивается, замена — разумный выбор по обычным причинам. Никто не хочет, чтобы в ужин наносили хлопья.
Но эта статья не может сказать, что это снижает риск рака, потому что EPA такого заявления не делало.
Если вы хотите решить риск воздействия на PFAS, то более важные вопросы касаются питьевой воды и окружающей среды в целом. Именно на это EPA сосредоточило своё регуляторное внимание.
Сохранять перспективу после диагноза
Люди, у которых диагностирован рак, часто ищут причину заболевания. Бытовые предметы находятся под рукой и легко обвинить.
Этот поиск логичен и редко даёт чёткого ответа. Большинство видов рака нельзя отследить до одного предмета в кухонном шкафу.
Если воздействие окружающей среды действительно вызывает у вас беспокойство, задавайте этот вопрос своей команде как конкретный вопрос. Они смогут сказать, имеет ли отношение что-то из вашей истории. Это гораздо полезнее, чем общее беспокойство о сковороде.