BPA trong lớp lót lon thiếc: FDA đã kết luận gì

BPA làm gì trong một lon đậu

Bisphenol A, thường viết tắt là BPA, được dùng trong lớp phủ bên trong lon kim loại. Nhiệm vụ của nó là giữ cho thực phẩm không chạm vào kim loại trần.

Nó cũng được dùng trong chai đựng đồ uống bằng polycarbonate. Cả hai cách dùng này hiện vẫn được FDA cho phép.

Kết luận của FDA

Lập trường của FDA, nói thẳng, là BPA an toàn ở mức hiện có trong thực phẩm.

Kết luận đó không đến từ một lần xem lướt. FDA mô tả một đợt xem xét kéo dài bốn năm với hơn 300 nghiên cứu khoa học. Sau đợt xem xét đó, cơ quan này không thấy gì đòi hỏi phải thay đổi đánh giá an toàn của mình.

FDA cũng thừa nhận công khai rằng một lượng nhỏ, đo được, của vật liệu bao bì có thể di chuyển vào thực phẩm trong quá trình sử dụng bình thường. Cơ quan này không tuyên bố rằng không có gì di chuyển. Họ tuyên bố rằng lượng di chuyển nằm trong khoảng mà họ đã đánh giá là an toàn.

Chuyện bình sữa trẻ em, thứ làm mọi người bối rối

Đây là nơi phần lớn sự nhầm lẫn của công chúng bắt đầu.

FDA đã thay đổi quy định để bỏ cho phép dùng BPA đối với bình sữa trẻ em và cốc tập uống vào năm 2012, và đối với bao bì sữa công thức cho trẻ sơ sinh vào năm 2013. Nhìn bề ngoài, điều đó giống như một sự thừa nhận về mối nguy.

FDA nêu rằng thay đổi này dựa trên việc các nhà sản xuất đã ngừng những cách dùng này, không phải dựa trên bất kỳ phát hiện mới nào về an toàn. Nói cách khác, các nhà sản xuất đã ngừng những cách dùng đó từ trước. Chính lời của FDA là một thay đổi quy định dựa trên việc bỏ không dùng nữa thì không dựa trên an toàn.

Một quy định bị bỏ vì không còn ai dùng nữa không giống với một quy định bị bỏ vì phát hiện có hại.

Sự khác biệt đó rất quan trọng, và gần như luôn bị mất đi khi câu chuyện này được đưa tin.

Nghiên cứu đã xem xét điều gì

Nghiên cứu của chính FDA cho thấy cơ thể nhanh chóng phân giải BPA thành các dạng không hoạt động. Trong một nghiên cứu của FDA, chuột mang thai được cho uống BPA với liều gấp 100 đến 1.000 lần lượng con người nhận từ thức ăn. Tám giờ sau, dạng hoạt động của BPA không thể phát hiện được trong thai nhi.

Đó là một nghiên cứu trên động vật, không phải nghiên cứu trên người. Nó là một trong những mảnh nằm sau biên độ an toàn của cơ quan này, tự nó không phải là bằng chứng.

Nếu quý vị vẫn muốn tránh nó thì nên làm gì

Quý vị có quyền thích tiếp xúc ít với bao bì hơn mà không cần tin rằng mình đang gặp nguy hiểm. Nếu đó là quý vị, các lựa chọn thực tế là những điều bình thường: rau tươi hoặc đông lạnh thay vì đóng lon, hũ thủy tinh nếu có, và đậu khô nếu quý vị có thời gian nấu.

Điều không đáng làm là bỏ thực phẩm đóng lon rồi ăn uống kém đi. Trang của FDA không bảo mọi người tránh thực phẩm đóng lon. Nếu việc nấu ăn khó khăn trong lúc điều trị, hãy hỏi đội ngũ chăm sóc hoặc chuyên gia dinh dưỡng xem điều gì khả thi cho quý vị.

Nếu quý vị thấy mình đang loại bỏ các thực phẩm vì lo ngại về hóa chất, hãy nêu điều đó với đội ngũ chăm sóc của quý vị. Chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp quý vị ăn uống tốt mà không phải loại bỏ thực phẩm.

Cách đọc một quyết định của cơ quan quản lý

BPA là ví dụ tốt về lý do tin tức về quy định dễ bị hiểu sai, và bài học này cũng áp dụng cho các hóa chất khác.

Ba điều khác nhau được đưa tin như thể chúng là một:

1. Cơ quan quản lý kết luận một chất là không an toàn.
2. Cơ quan quản lý cập nhật quy định vì ngành công nghiệp đã ngừng dùng một thứ.
3. Một công ty thay đổi bao bì vì lý do riêng của họ.

Chỉ điều đầu tiên là một phát hiện về an toàn. Ở đây, các thay đổi đối với bình sữa trẻ em và bao bì sữa công thức thuộc loại thứ hai.

Nhãn "không có BPA" là lựa chọn của công ty, không phải phát hiện về an toàn của FDA. Trang của FDA không nói thứ gì thay thế BPA.

Khi một tiêu đề báo nói một hóa chất đã bị hạn chế, hãy hỏi trong ba điều đó, điều nào thực sự đã xảy ra. Câu trả lời thường nằm trong chính lời lẽ của cơ quan quản lý, và nó thường ít giật gân hơn nhiều so với đưa tin xung quanh.